Posledního dubna se obec tradičně loučí s chlapci odvedenými na vojnu. Rekruti na rozloučenou staví máj. Na svátek svatého Václava vesnice slaví krojované hody. V sobotu odpoledne prochází dědinou krojovaný průvod k Sokolovně, kde je poté hodová zábava. Druhý den, v neděli, si děvčata do průvodu oblékají slavnostnější kroj, chasa opět zamíří k Sokolovně, kde všichni tancují až do rána.
Základní škola organizuje slavnost na Den dětí a maškarní ples. Při škole pracuje řada kroužků, například včelařský, divadelní, folklórní atd.
Šitbořice jsou známé ve sportu díky pořádání turnajů mistrů světa v kolové. Na pravidelné únorové zápolení se sjíždějí k odvetě úřadující i mistři i soupeři provázení stovkami fanoušků.
V okresních soutěžích působí fotbalová družstva od nejmladších nadějí až po mužskou kategorii.
Mezi stále se lepšící naše sportovní zástupce patří stolní tenisté a florbalisté.
V době prázdnin se můžete zúčastnit tenisového turnaje "Štyngar Cup", ve vánoční době pak vánočního turnaje ve stolním tenise a to v kategoriích mládeže i dospělých.